山口県下関市の代表的な和菓子、と言えば、『あわゆき』を思いだします。 ふわっとしていて、甘くて。 そして、雪のような白さ。 『あわゆき』を作っていますのは、「松琴堂」さん。 創業は、江戸時代末期の慶応年間。激動の時代です。 一棹が、菊などの文様…
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